Negroamaro Appasimento Castelnuovo 2017

11,18

Deze Negroamaro is afkomstig uit de betere appellatie in Puglia : Salento . De kleur is diep intens, in de neus vele geuren en aroma’s, rijp rood en zwart fruit, heerlijk versmolten en mooi  in balans. Sappig rijp fruit, goede balans, zeer aromatisch, lekker kruidig. Deze wijn is full body. Zeer mooie wijn voor deze prijs !!

Item will be shipped in 3-5 business days
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email
Share on print

Beschrijving

Wat is Appassimento : Deze techniek is van in de Romeinse tijd. En komt vooral voor in de Italiaanse wijnstreek Valpolicella (onderdeel van Veneto). De druiven blijven zo lang mogelijk rijpen aan de wijnstokken. Op het laatste moment van de oogsttijd worden de druiven geplukt. Het resultaat; een veel hoger suikergehalte.

De druiven worden met de hand geplukt. De volgende stap is het laten drogen van de druiven op matten of in speciale kratjes. Vanaf de oogst tot circa februari krijgen de druiven de tijd om in te drogen.De druiven liggen zo een droogruimte, de ‘fruttaio’ dat de wind door de ruimte kan waaien. Het gevolg, de druiven verliezen circa 30% van hun vocht en houden een hoog concentratie aan suiker en aroma’s over.De ingedroogde druiven worden ontsteeld, gekneusd en vergist. De vergisting vindt plaats op lage temperaturen en gaat heel langzaam. De wijn rijpt vervolgens op houten vaten en daarna nog op de fles zelf.

 

SpeciFicaties

Andere kenmerken

Extra informatie

Druivenras

Negroamaro

Jaar

2017

Herkomst

Italië

Streek

Puglia

Kleur

Rood

Rating

***-*

Inhoud

0,75 l

Verpakking

6 stuks (prijs per stuk)

Merk

Castelnuovo

Winkel

Shop
0 out of 5

Merk