Freixenet

Elke fles Freixenet heeft een onmiskenbare persoonlijkheid. Wel, dat persoonlijk trekje is de verdienste van hoofd-wijnmaker Josep Bujan. Bujan werkte sinds 1980 bij de wijnmakerij. Hij was verantwoordelijk voor het perfectioneren en verfijnen van de technologische procedures. Een en ander zorgde er zo voor dat de productie van Freixenet-cavas inmiddels oploopt tot meer dan 100.000.000 flessen op jaarbasis, met behoud van het vakmanschap waar de wijnen zo bekend voor staan. Josep heeft tevens genoten van heel wat erkenning voor de artikels die hij schreef voor tal van vaktijdschriften alsook voor zijn boek over zintuiglijke analyse. Hij werd zo beschouwd als een van de meest actieve wijnmakers van Spanje.

Freixenet ontwikkelt haar cava volgens de “método tradicional” oftewel de traditionele methode. Dat betekent dat de tweede fermentatie – het maken van de belletjes en de rijping – gebeurt in dezelfde fles als die je thuis of op restaurant ontkurkt. Het is een behoorlijk langdurig proces, maar dat is het absoluut waard. De gekende traditionele methode om mousserende wijnen te produceren gaat al eeuwen mee. Het biedt dé garantie voor wijnen van de hoogste kwaliteit; met een betere smaak en meer subtielere belletjes. En dat geldt voor elke fles Freixenet.