Beschrijving

Onze Chenin Blanc is gemaakt van 100% Beaumont, Bot River fruit. Dit is met fruit gevulde onbehouten Chenin Blanc. De wijnoogst
produceerde veel druiven met een goede concentratie na een mooi en gezond groeiseizoen. Het is een heerlijk voorbeeld van
koeler klimaat Chenin Blanc gefermenteerd in betonnen en roestvrijstalen tanks met een combinatie van gekweekte en natuurlijke gisten.
Gerijpt na gisting op de droesem om wat extra gewicht en complexiteit aan de wijn toe te voegen.

VINTAGE VOORWAARDEN

De geproduceerde vintage uit 2022 weer een jaar met geweldig gezond fruit. Goede koude winter met veel regen gevolgd door de zomer. Koel omstandigheden bleven gedurende de hele rijpingstijd bestaan waardoor het fruit veel intensiteit kan ontwikkelen op de Liaan.

VINIFICATIE

Vroeg plukken om de versheid te behouden, en evenwicht in de wijn. Onze nieuwe geproduceerde pers gaf ons veel clean juice en ik denk dat het hier een heel positief effect op heeft gehad vintage. Lange langzame gisting.

RIJPING

Gemiddeld 4 maanden op grove droesem in tank.

FOODPAIRING

Vooral lekker bij zeevruchten schaaldieren en pittige Thaise en Indiase curries.