Beschrijving

Oogst

Handgeplukte druiven in 13 kg. gevallen. Oogstperiode: eind april tot begin mei.

Vinificatie

Zwaartekrachtverwerking met boskeuze.
Koude preferente maceratie gedurende 72 uur. Fermentatie bij 28-30 ° C gedurende 6 dagen en postfermentatieve maceratie gedurende 3-5 dagen. Tijdens het wijnbereidingsproces wordt de wijn ongeveer 8 maanden in contact gehouden met Frans en Amerikaans eiken met verschillende graden van roosteren, wat zorgt voor fruitcomplexiteit en een elegante evolutie.
Koude statische wijnsteenstabilisatie en filtratie.

Filtratie en botteling van aardplaten.

Proefnotities

Intens rode kleur, diep en helder met blauwachtige tinten. Aroma van rijp rood fruit met lichte karamel- en confituurtonen.
Zacht en evenwichtig in de mond met een elegante hint van hout die de blend complexiteit en structuur geeft. Langdurige afdronk met tonen van siroop en rijp fruit.